1995-1996年间，大禾寿司创始人以前卫的市场触觉，将回转寿司率先引入中国广州，开设第一家回转寿司店，其后陆续开设数十家环境时尚、出品优质的分店，成为珠三角等地家传户晓的寿司品牌。
自1996年第一间大禾寿司店开业以来，公司已拥有600多名优秀员工，包括多名具有资深国际餐饮管理经验的经理人和权威的营养分析专家。公司拥有完善的培训体系，公司的营运管理全面参照5S、HACCP（食品行业卫生安全控制体系）、《食品卫生法》等标准和要求，进行严格的管理与监控。公司本着高起点、高标准、高定位、高要求的"四高"经营方向和"顾客为尊、服务至上"的待客宗旨，经过多年的发展，赢得了广大顾客的推崇和支持。
为回报顾客，公司于1998年7月正式成立"大禾会"，让顾客在消费的同时，并可享受存积分、换礼品的附加价值，至今，"大禾会"已拥有三十多万年轻、时尚、个性的忠实会员，活跃在大禾公司的各家分店，成为广州饮食业的佳话。
